En god filtreret æblemost har rigelig af naturlig sødme og en flot pløret farve. Her er der overhovedet ikke brug for ekstra sukker. Jo mere æblerne presses, jo mere sur og vandet bliver den og farven mere klar. Lakridsen giver fedme og sødme til denne yndlingsdrik.

Giver cirka to liter

2 liter ufiltreret æblesaft

Tynde, brede strimler skal af to appelsiner

20 g tynde skiver ingefær med skind

1 stk ægte Sri Lanka-kanelstang, brækket i stykker

12 stk nelliker

10 g skåret lakridsrod

8 stk kardemommekapsler

Kom alle ingredienserne i en gryde og bring væsken i kog. Sæt farten ned og lad det simre ved svag varme i 20 minutter under låg. Træk gryden væk fra varmen. Lad den evt. trække natten over ved stuetemperatur for mere smag. Sigt saften og varm den forsigtigt op igen.

Man kan sagtens genbruge krydderierne en ekstra gang. Smagen er anderledes, men bestemt noget værd.

Opskrift fra »Killes egne klassikere Jul & Vinternad«.