Hornene på Texas Longhorn kan få en spændvidde på op til to meter. Et kastreret dyr giver endda større horn.

Kød fra Texas Longhorn er fattigt på både fedt og kolesterol. Indholdet af kolesterol er mindre end i kyllingekød.

Racen kan tilpasse sig næsten alle klimatiske forhold og er bestemt ikke kræsen i sit fødevalg. Selv tørt græs giver tilvækst.