Svend Erik Thusgaard (til venstre) fortæller, hvad der skal til for at opbygge en økologisk gårdbutik.
Helt bevidst er der ikke noget skilt ved landevejen, der viser ned til Lindskov Økogrønt ved Hjerm øst for Holstebro.
»Folk skal lede lidt for at finde det, og når de så har fundet det, regner de med, at det er der ingen andre, der har,« lyder den finurlige forklaring fra Sven Erik Thusgaard, der driver det økologiske landbrug med gårdbutik sammen med sin kone, Birthe.
Lindskov Økogrønt er på godt syv hektar, hvoraf en lille hektar dyrkes med grøntsager. Endvidere salg af kød - især kalve - fra en besætning på 11 ammekøer og æg fra 100 høns.
Den manglende skiltning er ifølge Svend Erik Thusgaard et af de små fif, der skal til for at gøre en gårdbutik interessant i kundernes øjne. En vis udholdenhed er et andet.
»Den nemmeste måde at drive en gårdbutik på er ved at ringe til GASA. Men det er der ingen historie ved, og det er den, folk vil have. Vi sælger kun det, vi selv fremstiller, siger Svend Erik Thusgaard.
Lindskov Økogrønt sælger til private på bestilling og deltager i markeder i forbindelse med kulturdage med videre.
»De første par gange sælger man for 500 kr. og siger: Nej, det gider du ikke! Men næste gang sælger man måske for 1.100 kr. , og så stiger det. Men det tager tid. Det handler om at have et enkelt og simpelt koncept og så køre så længe med det, at det sidder fast«, understreger Svend Erik Thusgaard.
At sælge økologiske varer i et sommerhusområde er glimrende, og man kan fint alliere sig med en købmand i området,« siger han.
»Annoncer i aviser og lignende virker ikke. Det handler om at tage ud og blive set. Omtale i aviser eller TV er godt, men man må ikke tro, det virker lige med det samme,« siger han.
Kalve i kvarte
Kalvene fra Lindskov Økogrønt slagtes som regel et år gamle og sælges finparterede i kvarte. Ben og afpuds laves til kattemad.
Når der slagtes en ko, hakkes det hele og sælges for 50 kr. kiloet.
Dyrene slagtes på det nærliggende Sevel Slagtehus, og nænsom transport er et nøgleord, mener Svend Erik Thusgaard.
»Kødet skal være af en kvalitet, der ikke kan købes hos en slagter,« fastslår han.
Lindskov Økogrønt sælger kun egne produkter.