Arkivfoto: Jens Tønnesen.

Køerne nyder græsset, mens de plejer den lysåbne natur.

Der er cirka 40 kogræsserforeninger i Danmark, hvor medlemmerne samles for at hygge sig og pleje naturen. Men i sidste ende handler det om godt kød - for byboerne i foreningen, såvel som for de landmænd, der leverer dyr til græsning.

"Der er jo rigtig mange, der følger dyrene i løbet af sommeren, og det giver mig mange kunder," siger landmand Mogens Hansen fra Odsherred, som leverer Angus-kvier til blandt andre Farum Græsserlaug.

Flere foreninger

I de seneste år er der kommet mange nye kogræsserforeninger, især på Sjælland. Antallet er ottedoblet på de sidste 10 år.

Foreningerne samler byboer, som vil gøre en indsats for at bevare en varieret natur præget af lysninger og et rigt dyre- og planteliv.

Medlemmerne af foreningen skiftes til at se til dyrene, som kan være køer, kalve, kvier, stude eller får med lam. Landmanden låner typisk dyrene ud til foreningen, og når dyrene bliver slagtet, køber medlemmerne kødet.

"Kødet er meget velsmagende," siger Kirsten Geertz-Hansen, formand for Farum Græsserlaug.

"Og det er rart at have et formål med sine gåture," tilføjer hun.

Kødet er vigtigst

Det er naturvenner, som bliver medlemmer af kogræsserforeningerne, men det gode kød er for de fleste den vigtigste grund til at være med.

Det viser en undersøgelse lavet på Landbohøjskolen og Center for Forskning og Udvikling i Landdistrikter.

De har sat antal og ord på de mange kogræsserforeninger, som ellers ikke er særlig godt beskrevet i bøgerne.

Thyge Nygaard har været med til at lave undersøgelsen, og han mener, at der sagtens kan være grundlag for en god forretning.

"Landmanden får kunder, som vil betale den rette pris og passe dyrene," siger Thyge Nygaard, som er natur- og landdistriktskonulent hos Landbrugsrådgivning Øst - Sjællandske Familielandbrug.

Vor tids kolonihaver

Og det er ikke kun dem, der er med i pasningsordningen, der køber kødet bagefter. Også forbipasserende får interesse for de fritgående bøffer," fortæller både konsulenten og landmand Mogens Hansen.

"Den bynære natur bliver plejet, og jeg får flere kunder. Det er en ren win-win situation," mener landmanden.

"Det er vigtigt at vise, at der går vintermaden," siger han med henvisning til de græssende dyr.

Han sammenligner kogræsserforeningernes funktion med kolonihavernes:

"Ligesom nogen dyrker kartofler, selleri og porrer til vinterretterne, dyrker kogræsserforeningerne stegeben, kød til suppen og gode bøffer."

Find folderen "Når dine bøffer har fire ben"På www.kbhamt.dk.

Læs om kogræsserforeninger på www.dn.dk.

Landbrugsrådgivning Øst - Sjællandske Familielandbrug finder du på www.sjfl.dk.