En rødkålssalat er fint tilbehør til mange kødretter.

400 g rødkål

1 madæble

2 appelsiner

50 g valnødder

saft af 1/2 citroner

3 spsk god olivenolie

1 knsp stødt nellike

Snit rødkålen i fine strimler. Skær æblet i tern, lad bare skrællen blive på. Skræl appelsinerne og skær kødet i tern. Vend det hele sammen og lad det trække 10-15 minutter inden servering.

Kilde:"Salaterne - enkel og god mad". Forlaget Haddock.