Kokken Kille Enna udgav sidste år en lille kogebog "Jul & vintermad". En af de opskrifter, jeg afprøvede, var denne konfektsalami med figner og andet godt. Den holdt sig det meste af året og blev spist i tynde skiver som dessertbid, også uden for juletiden. En herlig sag for voksne. Den skal gerne laves mindst en måned før jul.

Kille Enna kalder selv figensalamien konfekt i særklasse og fremhæver, at den er uden tilsat sukker.

"Lad være med at halvere opskriften. Det kan slet ikke betale sig, da salamien skal hænge to til fire uger. Akvavit kan sagtens erstattes med rom, brandy eller lidt sirup fra rumtoppen. Det er dog interessant, hvor godt akvavit klæder det hele. Man har brug for en foodprocessor til salamien, ellers er hakkeriet et sandt helvede," fastslår Kille Enna.

Her er så opskriften på figensalamien.