1/2liter mælk eller anden væske

350 g mel

1 tsk havsalt

5 æg

200 g revet squash

olivenolie

Mælk og mel piskes glat, tilsættes havsalt og æg. Den revne squash røres i. Pandekagerne bages på en varm pande i olivenolie. Når pandekagerne er bagte, kan de fyldes med de tilberedte svampe.

Fyld

1 løg

250 g frossen spinat, optøet

250 g champignon

2 spsk flødeost

havsalt

peber

olivenolie

Grøntsagerne rengøres. Løget hakkes og svitses klar i olivenolie sammen med skiveskåret champignon og spinat. Flødeosten tilsættes, og fyldet smages til med havsalt og peber.

Kilde: »Vestjyllands Højskoles Køkken -Uhm.« tlf 96 75 37 77