Inge Kobberups slagteri, som hun kalder det. Det er indrettet i den ene ende af en af gårdens staldlænger og byder på meget fine forhold. Inge Kobberup skærer selv alt kalvekødet ud fra sin Herefordbesætning og pakker det i små plastbakker i portionsstørrelser, ligesom i supermarkedet.

Inge Kobberup er oprindelig uddannet butiksslagter. Og da hun gerne ville bruge sin uddannelse til noget, har hun indrettet et meget fint slagtelokale med kølerum i den ene staldlængde - et rum, der snildt opfylder Fødevarekontrollens skrappe krav på de årlige kvalitetsbesøg, og som har alle nødvendige maskiner. Her udskærer og hakker hun kødet fra sine egne Hereford kalve, som sælges til en fast kundekreds.

»Det har været en stor investering, men er pengene værd«, mener hun, selvom slagteriet kun bruges to gange om året til at finpartere i alt 10 kalve.