50 pct. af alle voksne danskere er overvægtige. Overvægt og fedme er på 30 år tredoblet blandt børn og unge.

Samtidig er 60 pct. af ældre i hjemmepleje og på plejehjem undervægtige. 20 pct. er direkte underernærede.

Det viser tal fra 2005, som blev lagt frem på en høring om offentlig forplejning, som Teknologirådet har holdt for Folketingets Fødevareudvalg.

Både overvægt og underernæring giver øget sygdomsrisiko og dødelighed.

Eksperterne er enige om, at forskning og praktiske forsøg allerede har anvist farbare veje væk fra underernæring, men den viden bliver ikke brugt ret meget i praksis. Plejehjem og sygehuse mangler ledelsesfokus på ernæring, mener Teknologirådet.

Børns mad er primært et forældreansvar, men eksperter mener, at daginstitutioner, skoler og lokalmiljø har et medansvar for at grundlægge gode kostvaner, der kan begrænse overvægt og fremme folkesundheden. Sverige er et eksempel til efterfølgelse, mener Teknologirådet. Her har man haft skolemad siden 1940'erne.

Foga