Lammefjordens avlere af gulerødder lader så vidt muligt naturen gøre arbejdet selv. Det betyder mindst mulig brug af kunstgødning og plantebeskyttelsesmidler - og dermed sundere grøntsager. Princippet om at samarbejde med naturen hedder Integreret Produktion (IP). Den miljøvenlige form for produktion indebærer blandt andet, at avlerne udnytter naturens egne regulerings- og nyttemekanismer i arbejdet med at fremme væksten og modstå angreb fra skadedyr.

IP-dyrkede grøntsager stiller store krav til avlerne om systematisering og dokumentation. Derfor foretager avlerne en omfattende registrering af alt, hvad de foretager sig fra det øjeblik, de går i gang med at planlægge produktionen, til grøntsagerne ligger ude i butikkerne.

Lammefjorden i Odsherred i Nordvestsjælland er fra naturens hånd begunstiget med jordbundsforhold, der er perfekte til dyrkning af grøntsager. Betingelserne blev skabt, da Lammefjorden i 1873 blev inddæmmet og forvandlet til 10.000 tønder land god landbrugsjord. Her findes i dag nogle af landets bedste og største spisekamre, der foruden gulerødder rummer porrer, kartofler, løg, kål, rødbeder, jordskokker, persillerødder m.m.

Lammefjordens avlere dyrker gulerødder på 300-400 hektar, og det svarer til cirka en tredjedel af den samlede danske produktion.

Se www.lammefjorden.dk