(6 -8 pers.)

5 stk. bagekartofler eller 10 kartofler i almindelig størrelse

3 hele æg

1 dl mælk

1 tsk salt

1 knsp. peber

Kartoflerne rives på den grove del af råkostjernet og vrides let i et viskestykke.

Æg, mælk, salt og peber piskes sammen, og de revne kartofler tilsættes. På en bageplade med bagepapir smøres kartoffelmassen ud i et jævnt lag som til en roulade. Bages ca. 35 min. ved 200 gr. Vendes ud på et stykke papir.

Der laves en kartoffelmos af 3 bagekartofler eller 6-8 i almindelig størrelse. Det skal være en god tyk mos.

Krydderblanding:

1 dl rapsolie

1dl persille

2 dl spinat

2 fed hvidløg

Salt + peber

Alt blendes sammen til en tyk masse.

Kartoffelmosen smøres på kartoffelrouladen i et jævnt lag. Derefter smøres krydderblandingen på. Rulles som roulade. Lægges på køl mindst et døgn eller

fryses. Ved servering skæres rouladen i 1 cm tykke skiver og bages ved 200 gr. i ca. 20 min.

Er egnet til alle stege og kødretter.