En amerikansk ostekage fremstillet med økologiske råvarer.

8-12 fuldkornskiks, knust

1 tsk kanel

115 g og 1 tsk sukker

400 g flødeost

1/4 tsk salt

2 æg

1 tsk citronsaft

Revet skal en 1/2 citron

1 stk vanillestang

1/4 l piskefløde

Bland de knuste kiks med 1 tsk sukker og kanelen, og belæg bunden af en smurt og bagepapirforet springform med kiksblandingen (gem evt. en smule af kiksblandingen til at drysse ovenpå ostekagen).

Rør flødeosten ud med en ske, indtil den er cremet og glat. Tilsæt resten af sukkeret, salt, æggeblommer, citronsaft, citronskal og kornene fra vanillestangen.

Rør ingredienserne godt sammen med skeen og rør piskefløden i, til ostemassen er helt samlet og kremet.

Pisk æggehviderne, indtil de er stive, og vend dem forsigtigt men grundigt i osteblandingen.

Kom ostemassen op i springformen og strø evt. lidt af kiksblandingen ovenpå.

Bages i ovnen i 1 time ved 180 °C. Lad den stå 5 minutter til i den slukkede ovn og tag den så ud til afkøling på en rist.

Tip: Kom kiksene i en frysepose og knus dem med en kagerulle

Opskrift af kok Marna Hansen www.okotidende.dk