Landbrugets Kokkelegat er indstiftet af deto kokke Mette Martinussen og Claus Meyer, som gennem sommeren 1998 drev Restauranten Ester & Soja på Islands Brygge. Restauranten var tænkt som et non-profit projekt, men blev en så stor succes, at den kom ud med et overskud i størrelsesordenen 50.000 kr.

De to kokke ønskede at etablere et rejselegat for unge kokke mellem 18 og 25 år for overskuddet. Legatet skal gives i forbindelse med en uges ophold hos en landbrugsfamilie i Danmark. Under opholdet skal den unge kok tilegne sig forståelse for de problemer, udfordringer og muligheder, der kendetegner den pågældende landbrugsvirksomhed, og skal samtidig tilberede måltider med den eller de råvarer, der findes på gården eller i nabolaget. Endvidere skal kokken udarbejde en mindre skriftlig rapport indeholdende opskrifter på mad tilberedt under opholdet.