Foto: Jens Tønnesen

Espen Nielsen og det mobile fjerkræslagteri, der snart er kar til brug.

I weekenden 3.-4. september, hvor der holdes økologiske høstmarkeder, præsenterer Espen Nielsen hjemme på Lindbjerggård ved Linde sit mobile fjerkræslagteri. Det bliver et nyt tilbud til økologiske producenter med mindre fjerkræbesætninger.

»Økologiske producenter må efterhånden sende deres fjerkræ til Tyskland for at få det slagtet, hvorefter det mærkes som tysk kød,« fortæller Espen Nielsen, der har arbejdet et par år med at udvikle det mobile fjerkræslagteri og fået støtte til det fra Direktoratet for FødevareErhverv. Planen om det mobile slagteri blev beskrevet i Land&liv - dengang Dansk Landbrug - i november 2004.

Nu er det ved at være en realitet. Smeden i Lindbjerg, IK Trading, bliver helt færdig med at montere en franskproduceret slagtelinje, der passer ind i en lastbiltrailer på 13,5 gange 2,5 meter inden 3. september.

Det mobile slagteri skal køres ud til kunderne, så slagteopgaverne kan løses hos producenten.

»Det vil koste et startgebyr på 2.000 kr.,« oplyser Espen Nielsen. Han håber på, at prisen på slagtningen kan holdes på 10 kr. pr. kylling og 50 kr. pr. gås.

I løbet af september vil slagteriet blive afprøvet hjemme hos Espen Nielsen, som har produceret 3.000 økologiske ænder og et par hundrede gæs.

Espen Nielsen kan træffes på tlf. 86442282

Et kig ind i slagteriet