Et særligt afsnit af bogen om "de imddæmmede landskaber" er viet de talrige landvindingsprojekter på Nordfyn, hvor afvandingen af Egense Fjord i 1818 var tidens største projekt. Her blev indvundet 607 hektar.

Inddæmningsaktiviteterne på Fyn begyndte allerede i 1660, da den rige tolder Johan Madsen i Kerteminde satte en dæmning over det smalleste sted ved Tårup Strand mellem landsbyerne Tårup og Drigstrup.

"Overleveringen siger, at misundelige folk kom kviksølv i dæmningen, så den lettere blev ødelagt af havet. Det skete allerede første år, da tolderen såede korn i inddæmningen. Han endte sine dage som en fattig og nedslået mand," fortæller Morten Stenak, der har studeret lokalhistoriske kilder.