Amerikanske pandekager med ahornsirup og dertil også gerne frisk frugt.

Til 4 personer

3,5 - 4 dl hvedemel

4 spsk rørsukker

korn af 1 stang vanille

2 tsk kardemomme

4 tsk bagepulver

1 æg

1 dl Cheasy A-38

1 dl gammeldags kærnemælk

3 dl skummetmælk eller minimælk

Ingredienserne køres i foodprocessor eller med håndmixer. Hviler i køleskab i mindst en halv time.

Pandekagerne bages på en slip-let pande. Jeg har valgt en pande, hvor der bages fire ad gangen - cirka 10 cm i diameter. Hold pandekagerne lune i ovnen og læg dem i stakke, så de ikke bliver tørre.

Serveres med frisk frugt og/eller ahornsirup samt 1 spsk fromage frais.

Tip

Hvis der ikke anvendes sunde fedtkilder, fx mandler og nødder, kan dejen tilføjes en spsk raps- eller valnøddeolie. Friske bær og frisk mynte egner sig også godt til pandekagerne.