Traditionel stegning

150 grader eller derover. Ofte 160-200 grader

Langtidsstegning

130-150 grader

Lavtemperaturstegning

100 grader generelt

125 grader for nakkefilet

Kødet bliver mere mørt og saftigt. Det kræver stegetermometer at praktisere lavtemperaturstegning.

Se listen over anbefalede centrumtemperaturer.