Foto: Jens Tønnesen

Otte timers mørke. Kyllingerne får ligeså meget søvn, som det anbefales til mennesker. Her ses Birgit Jensen med kyllinger og dagslys i baggrunden.

Kyllinger, gæs, kalkuner og ænder. 47-årige Birgit Jensen og 49-årige Jens Jensen producerer og slagter fjerkræ på fuld tid. Den primære produktion er kyllinger, og parret producerer 15.000 kyllinger om året. Produktet kaldes Allégårdens Kylling, og det vigtigste i konceptet er, at kyllingerne har mere plads, lang levetid, otte timers søvn om natten og får kvalitetsfoder. Birgit og Jens Jensen er gået fra at have fuldtidsarbejde og deltidslandbrug i 1990 til at arbejde med fjerkræ og lidt får på fuld tid fra 2005.

Dag 1 Der går et døgns tid, før kyllingerne tager stalden i brug. De er forsigtige og konstant sultne. Vægt: 50 gram

I 1990 købte Birgit og Jens Jensen Allégården i Melby på Nordfyn. På det tidspunkt arbejdede Birgit Jensen som veterinærkonsulent, og Jens Jensen var maskinsmed på en virksomhed, hvor han var med til at opfinde og producere juletræsmaskiner. Da de begge er landbrugsuddannede og har interesse for fjerkræ, ville de gerne drive landbrug - i første omgang på deltid. Derfor anskaffede de sig 300 kyllinger. Efter arbejde 15 års arbejde med kyllinger har parret nu en årlig produktion på 15.000 og de har etableret deres eget slagteri, som nogle af de eneste i Danmark.

Uge 3 Kyllingerne er livlige og nysgerrige, men ikke særlig modige. De er sjove at iagttage, og de elsker nystrået halm. Vægt: 11-1200 gram.

Birgit og Jens Jensens drøm har hele tiden været at blive fuldtidslandmænd. Udsigterne har bare været lange. I 1990 var der ikke meget salg i de lidt dyrere kvalitetskyllinger, da det er svært at vænne kunderne til at betale lidt mere for varerne. Alligevel satsede Birgit og Jens Jensen på private kunder i stedet for store firmaer. Siden er kundegrundlaget vokset, og Birgit og Jens Jensen besluttede at bygge et slagteri, som stod færdigt i august 2006. På den måde kunne de spare den halve million, som det kostede at få kyllingerne lønslagtet og fragtet, og samtidig slap kyllingerne for transporten.

"Transporten på vejene er et hårdt liv for dyrene. Derfor var slagteriet både en fordel for os og kyllingerne," siger Birgit Jensen. Det var ikke så lige til at lægge en industribygning på et landbrug, men det lykkedes at få godkendt projektet. Parret fik også tilskud fra landdistriktmidlerne.

Uge 7 Nogle af kyllingerne øver sig i at gale. De er nu blevet roligere og mere dovne. Den ny strøelse bruges til at slappe af i. Det bliver slet ikke spredt med samme intensitet, som da de var yngre. Vægt: 3500 gram.

Siden begyndelsen har Birgit og Jens Jensen produceret kyllinger udfra et anderledes koncept:

"Hvis vi behandlede kyllingerne anderledes end de industrikyllinger, vi kender til i dag, så kunne de få det godt, og kødet ville blive meget bedre. Det havde vi luret," fortæller Birgit Jensen. Derfor har Jens og Birgit Jensen iagttaget kyllingerne nøje og fundet ud af, at de kræver plads.

"Et hold kyllinger blev færre end forventet, og derfor gik vi fra at have 12 kyllinger pr. m2 til at have 8 kyllinger pr. m2. Ved at iagttage kyllingerne fandt vi ud af, at de bevægede sig mere og fungerede langt bedre, hvis de havde lidt mere plads." Derfor valgte Birgit og Jens Jensen at indsætte 6 kyllinger pr. m2 og har gjort det lige siden.

Udover plads er søvn, foder og levetid vigtigt. Kyllingerne får otte timers søvn hver nat, mens foderet indeholder hvede, raps, ærter, soyaskrå og vitamin- og mineralblandinger. Kyllingerne lever i op til 68 dage for at sikre en god smag.

Dag 56-58 efter slagtning. Kyllingerne er kødfyldte på især lår og bryst. Kødstrukturen er færdig, og kødet er saftigt og smagfuldt.

Birgit og Jens Jensen arbejder stadigvæk ligeså meget som tre personer, men forskellen fra at være deltidslandmænd til at være kyllingeproducenter på fuld tid er, at de nu har hele dagen til rådighed. De har nu tid til at lave flere produktioner, salte, marinere, partere, køre ud med varer og sælge produkter i gårdbutikken.

Udover produktionen på 15.000 kyllinger om året, passer Birgit og Jens Jensen 800 ænder, 200 kalkuner, 100 gæs, otte moderfår og 4,5 hektar med græs og raps.

www.allegårdenskylling.dk

Det er normalt, at en konventionel kylling, skal dele en kvadratmeter med 21 andre. På Allégården har kyllingerne næsten fire gange så meget plads.