Til 4 personer

Cirka 1 kg gedenakkefilet

1/2 selleri

3 blandede løg (rødløg, zittauer, skalotteløg)

1 porre

2 gulerødder

1 persillerod

1 pastinak

4 kartofler

3 kviste frisk timian

Reven skal af 1/4citron

persillestilke

2 tomater

Olivenolie

Stegetid 2 timer.

Tilbehør: Stegte kartofler og brød

Nakkefileten brunes i olie på begge sider på en pande. Grønsagerne renses, skæres groft ud, sauteres i god olivenolie og krydres med salt og peber.

Urterne kommes i et ildfast fad med timian, persille, citronskal og skiver af tomat. Oven på urterne lægges nakkefileten, der dækkes med folie.

Det hele braiseres i ovnen ved 180 grader i 2 timer, hvorefter retten tages ud og hviler tildækket i cirka 20 minutter.

Kødet skæres ud og anrettes på de braiserede urter. Server retten med hakket persille, stegte kartofler og brød.

Velbekomme!

Gedeopskrifter er venligst udlånt af Sonja og Ove Nonbo.