Til cirka 4-5 personer

1 udbenet gedekølle - cirka 1,5-1,8 kg

2 fed presset hvidløg

salt og peber

30 g smør

1,5 liter vand

Bruning 15 min.

Stegetid 2 timer og 15 minutter.

Ovnen opvarmes til 225 grader. Gedekøllen gnides med salt, peber, presset hvidløg og snøres. Lægges derefter i en bradepande med smørklatter oven på. 6 dl vand hældes ved. Køllen brunes ved 225 grader i 15 minutter og steges videre ved 180 grader. Efter 1 time dryppes den med stegeskyen, og der tilsættes 6 dl vand mere. Køllen steger videre en halv time og vendes så.

Samtidig sættes kartoffelgratinen ind på en rist over køllen, og de sidste 3 dl vand hældes ved køllen. Efter cirka 45 min. tages den ud og hviler 30 minutter tildækket, pakket ind i folie. Gratinen flyttes nederst i ovnen og bages videre i 40 min.

Gratin

1 kg skrællede, tyndt skivede kartofler

11/2tsk. groft salt

peber

1/2tsk. revet muskatnød

2 hakkede skalotteløg eller evt. 1 alm. løg

1-2 fed knust hvidløg

evt. 150 g revet ost

5 dl fløde eller mælk (gerne gedemælk)

20 g smør

Et ovnfast fad smøres, og de skivede kartofler lægges lagvis med krydderier, løg og evt. halvdelen af osten. Fløde hældes over og resten af osten drysses over kartoflerne.

Retten kan evt. serveres med en flaske god rødvin og en skål grøn salat.

Velbekomme!

Gedeopskrifter er venligst udlånt af Sonja og Ove Nonbo.