Foto: Jens Tønnesen

Lisbeth Klode fra Fur Ø Gårdbutik er formand for Gourmet Vest.

Gourmet Vest. Formand for foreningen er Lisbeth Klode fra Fur Ø Gårdbutik.

Den nye forenings formål er at samle de kræfter, der vil arbejde for udvikling af fødevarekvalitetsprodukter i Vestjylland. Gourmet Vest kan tage initiativ til fremme og udvikling af lokale produkter præget af vestjysk natur.

VIFU, Videncenter for Fødevareudvikling, har været involveret i det praktiske i forbindelse med etablering af foreningen. Projektchef i VIFU, Kirsten Storinggard, fortæller, at der arbejdes på at danne en lignende forening for små fødevareproducenter i Østjylland, og den skal selvfølgelig hedder Gourmet Øst.

Rådgivning

Den lille fødevareproducent har et meget blandet rådgivningsbehov, som er svært at finde i dag. Det viste en analyse, som VIFU gennemfør i 2006 sammen med forskellige LEADER+ regioner.

VIFU og ni netværk i Gourmet Danmark holder derfor 29. marts et idemøde om mulighederne for at danne et nationalt rådgivningskoncept til håndværksbaseret fødevareproduktion. Hensigten er, at det skal dannes gennem et samarbejde mellem allerede etablerede rådgivninger og selvstændige konsulenter, universiteter og forskningsinstitutioner, som i dag hver for sig har specialtilbud til små producenter.