I spisesalen er der gamle staldvinduer og knoldede vægge fra den gang, det var mejeri. Ved ombygningen af hellevad Vandmølle er der lagt vægt på at bevare så mange vidnesbyrd som muligt om den historie, rummene før har haft. På kursuscentret kan der holdes dagsarrangementer for op til 35 deltagere. Så mange er der plads til i spisesalen. Der er sengeplads til 20 personer i ferielejlighederne.

Hellevad Vandmølle stoppede med at kværne korn for egnens landmænd i 1935. I mange år har bygningen stået tom.

Lige siden Elsebeth Junker, 45, og Bjarne Boesen, 48, overtog mølleejendommen i 1996 efter Elsebeths forældre, har parret overvejet, hvad den gamle flotte bygning kunne bruges til.

Nu er den sat i stand og åbner som kursus- og konferencecenter.

Det supplerer den bondegårdturisme, som parret startede i 1998.

Og det er et økologisk mødested.

Økologisk profil

Elsebeth og Bjarne, der begge er agronomer, har hele tiden været enige om at satse på økologien. Det gælder planteavlen på de 65 hektar, hvoraf 50 er i omdrift. Her dyrker Bjarne blandt andet brødkorn til eget mel, samt grønsager.

Og det gælder kødproduktionen. De har 10 Herefordkøer og en Simmenthaler foldtyr. Desuden har de fem frilandssøer. Alt kødet afsættes privat.

"De første år viste vores feriegæster ikke speciel interesse for økologien men var mere optaget af, at de kunne feriere sammen med andre familier, og at der var gode legemuligheder for børn," konstaterer Elsebeth, der siden 1998 har haft sit job på Hellevad Vandmølle med ansvar for bondegårdsturismen og børnene Marie, Jens og Peter, der i dag er 12, 10 og 7 år.

"Men nu siger flere og flere, at de kommer, fordi stedet har en økologisk profil. Vi gør det også økologisk hele vejen igennem. For eksempel har vi lavet pilerensningsanlæg til spildevandet. Vi fyrer med biomasse, fortrinsvis flis fra vores egen ejendom, og vi tvinger også gæsterne til at sortere deres affald."

Køkken og spisesal

Elsebeth og Bjarne var straks klar over, at de ikke ville føre gården videre med mælkeproduktion, som Elsebeths far havde det. De overvejede at etablere en gårdbutik, men valgte at satse på bondegårdsferie.

Først blev der indrettet tre lejligheder i fodermesterboligen og en lejlighed og et værelse i stuehuset, hvor Elsebeths farmor plejede at bo. Siden er der kommet to nye lejligheder der, hvor der havde været fem karlekamre.

"For tre år siden fik vi ideen om at udvide med et økologisk mødested, fordi vi gerne ville udnytte ferieværelserne på helårsbasis og samtidig udvide mulighederne for at servere mad til gæster og bruge gårdens egne produkter," fortæller Elsebeth.

De søgte og fik støtte fra Indenrigsministeriets landdistriktspulje til projekt Økologisk Mødested.

Samtidig med, at den gamle møllebygning er blevet indrettet som mødesal, er der indrettet godkendt køkken og spiselokale i det tidligere gårdmejeri og dets folkestue.

På sigt kan vores sted skabe nye lokale helårsarbejdspladser, håber Elsebeth, der selv skal stå i køkkenet indtil videre. Sammen med unge medhjælpere.

Hjemmearbejde

I dag arbejder Bjarne, der tidligere var landbrugsskolelærer på Ladelund, også hjemme på gården. Han passer landbruget og går efterhånden mere og mere med i de voksende aktiviteter på stedet.

"Vi er begge interesseret i noget udadvendt, og vi har begge haft med formidling at gøre. Og det har man brug for, hvad enten man går og fodrer høns sammen med nogle børn eller hjælper en udenlandsk studiegruppe," fastslår Elsebeth, der både har arbejdet som fodermester og har haft job inden for det pædagogiske område.

På deres alternative landbrug har de fået skabt arbejdspladser både for sig selv og flere medhjælpere. Og der er fortsat uudnyttede bygninger på Hellevad Vandmølle.

Elsebeth skal selv stå i køkkenet og lave mad til gæsterne - hovedsagelig af produktere fra gårdens egen produktion, der omfatter både kød, grønsager og mel af eget brødkorn.

Elsebeth og Bjarne har fået indrettet den gamle møllebygning som mødelokale. Hellevad Vandmølle er Elsebeths fødehjem. Hendes far og farfar overtog ejendommen i 1952. Vandmøllens mekanik blev fjernet, da mølleriet stoppede i 1930erne. Inde i bygningen var der en turbine, og vandet fra Surbæk, der er en del af Vidå systemet, blev ledt gennem møllebygningen i en grav, som stadig er der. Elsebeth og Bjarne kunne godt tænke sig at få vandet ledt ind gennem møllen igen og genskabe det scenario, der var engang.

Ved ombygningen af Hellevad Vandmølle er der lagt vægt på at bevare så mange vidnesbyrd som muligt om den historie, rummene før har haft I spisesalen er der gamle staldvinduer og knoldede vægge fra den gang, det var mejeri. . På kursuscentret kan der holdes dagsarrangementer for op til 35 deltagere. Så mange er der plads til i spisesalen. Der er sengeplads til 20 personer i ferielejlighederne.

I den nye mødesal i møllebygningen er det gamle træværk bevaret. Elsebeth Junker og Bjarne Boesen har fået støtte fra landdistriktsmidlerne til deres økologiske mødested.