Lundevanggård ligger lige på strøget ned til Klintholm Havn på Møn. Her kommer masser af turister forbi. Det har vist sig at være en stor fordel for Erik Mosborgs nye gårdbutik med salg af lammekød og røget fårekød.

"Det sælger næsten sig selv og til gode priser," siger han.

Erik Mosborg åbnede sin gårdbutik i september 2006, og allerede ved juletid havde han solgt 100 lam. Den første turisthøjsæson har han endnu ikke oplevet.

"Fra sankthans og tre måneder frem kommer her omkring 200.000 turister, så jeg regner med at kunne sælge mindst 500 lam om året. Foruden røgvarer."

Allerede nu er forretningen så god, at revisoren har givet ros: "Omkring årets resultat fra landbruget har det taget en rigtig god drejning med en fin stigning i indtægterne og reducerede driftsudgifter", skriver revisoren. Det stykke papir viser Erik Mosborg frem med stolthed.

Han mener, hans koncept kunne bruges af mange fåreavlere. I al sin enkelhed går det ud på at bruge så lidt så muligt på indretning af butikken og tage så høje priser som muligt.

Erik Mosborg oplyser, at han har brugt omkring 30.000 kr. på at indrette en beskeden gårdbutik i en tidligere hestestald med de nødvendige frysere til kødet. Til gengæld tager han ikke beskedne priser for kødet, sådan som han konstaterer - via internettet - at mange andre gårdbutikker gør. Han lægger sig derimod tæt på de priser, forbrugerne betaler i butikker i byerne. Eller hvad man kan få ved at afsætte kødet til hoteller.

"Jeg tager 120 kr. pr kilo for lammekøller og 270 kr. pr kilo for røgvarer. Kunder, der kommer her, sammenligner med de priser, de skal give hos slagteren, og her får de noget som er specielt og ikke kan købes hvor som helst. De kommer ikke for at få noget billigt," lyder Erik Mosborgs erfaring.

Specielle røgvarer

Helt specielle er røgvarerne, som bliver lavet hos en slagter i Nysted, der tager lang tid om processen. Hos Erik Mosborg er kunder skrevet på venteliste til pølser og røgede mørbrad og andet godt. For tiden har han 70 dyr hos slagteren i Nysted.

"En mørbrad, som fra starten vejer 250 gram og efter røgning er svundet ind til 60 gram, vil de store forretninger slet ikke beskæftige sig med, men sådanne varer kan man købe her hos mig, og det er der mange, der sætter pris på," siger Erik Mosborg, der blandt andet har leveret til kongehuset og andre kendte familier.

Her til sommersæsonen har han bestilt 250 kg grillpølser. De koster 130 kr. pr. kilo, men det er der i følge Erik Mosborg mange, der er parate til at betale. Han har regnet ud, at hans kunder i gennemsnit bruger 350 kr. i butikken.

Plads til flere

"Jeg tror, der er basis for at åbne 3-400 butikker med salg af lamme- og fårekød rundt om i Danmark," siger Erik Mosborg.

"Men man skal ikke starte, hvis man bare har en halv snes får. Der skal minimum et par hundrede til. Det er nemlig vigtigt, at det kød der sælges kommer fra bedriftens egne dyr. For kunderne er det en del af historien, som de er villige til at betale for.

Erik Mosborg har 280 får, fortrinsvis Texel, men også lidt Finuld.

Han har haft får siden 1993. Men aldrig har han fået så meget ud af det som nu, hvor han har egen gårdbutik og får dyrene slagtet lokalt.