Nu er grillsæsonen startet, og til et godt grillmåltid hører der sig næsten altid en grøn salat, skriver Christel Hansen på Økotidendes hjemmeside - og bringer opskriften på en salat med spinatblade. Bladene skal helst være nye, spæde og gerne økologiske. Lidt ældre blade kan godt være lidt bitre og seje.

Spinatsalaten består af skyllede spinatblade overhældt med en champignon-dressing og pyntet med sprøde baconskiver. Champignondressingen består af smørsvitsede champignon samt saften fra champignonerne irørt citronsaft og krydret med salt og peber.

Der indgår ikke mange ingredienser, men til gengæld harmonerer de godt sammen, så man får en sprød og knasende salat, men også en saftig salat. Andre bladtyper kan også bruges, men spinat går nu godt sammen med champignon og bacon, fastslår Christel Hansen.

Foga

www.okotidende.dk.