Ca. 1,2 liter

500 g frosne jordbær, let optøede

175 g flormelis

1 spsk. friskhakket basilikum,

Et par drej på peberkværnen og

1/2 liter piskefløde.

Pynt: Lidt frisk basilikum.

De let optøede jordbær drysses med flormelis. Lad det stå et øjeblik, så sukkeret begynder at smelte.

Rør rundt med en gaffel. Nogle af bærrene skal stadig være hele.

Bland med basilikum og et drys peber.

Lad det stå, mens der piskes flødeskum.

Rør endnu en gang i jordbærrene, inden de blandes i den piskede fløde.

Hæld i en isform, eventuelt en gammel model.

Sæt i fryseren i mindst fire timer.

Husk at sætte isen i køleskab i ca. 30 minutter, inden den vendes ud på fad, pyntes med basilikum og serveres, gerne med vafler til.

Opskrift fra Politiken, januar 2006