Opskrifter får man hele tiden smidt i hovedet i aviser, blade og på udstillinger. Man skulle tro, mætningspunktet var nået. Men for mig bliver der ved med at komme nye fristelser.

Jeg læser som regel aviser med en saks i hånden, og i tidens løb er der blandt andet blevet klippet mange opskrifter ud. Nogle af dem bliver afprøvet og derefter smidt ud. Andre bliver gemt.

Ligger de som udklip, er det ikke altid nemt at finde den opskrift, man svagt kan huske, lige når man har lyst til at bruge den.

Derfor har jeg ved hjælp af min scanner kopieret mange opskrifter over på min computer, så kan jeg printe den ud, jeg vil bruge. Et stykke papir fylder mindre end en kogebog på køkkenbordet, man kan skrive notater på det og smide det ud, så lidt fedtpletter betyder ingenting.

Det gælder om at få opskrifterne sat i system på computeren.. Fidusen er at oprette hver opskrift som en selvstændig word-fil og give den et navn, man senere kan søge på. Jeg har valgt, at der altid skal stå tre ting: kategori, hovedingrediens og så noget specielt, der kendetegner netop den opskrift. For eksempel "dessert jordbær is med basilikum og peber". Det kunne også være "bag brød rubrød med kærnemælk".

Navngivningen betyder, at alle dessertopskrifter eller alle bageopskrifter ligger i en gruppe sammen. Alt, hvad der har jordbær først i navnet, ligger også i gruppe, og så er det til at overskue, selv om samlingen efterhånden rummer flere hundrede opskrifter scannet ind gennem de sidste 10 år.

Hele samlingen har jeg også lagt på cd-rom og givet en kopi til mine børn. "Mors Mad", kaldte jeg den. Men kort tid efter kom Camilla Plum med en kogebog med netop den titel. Så min lille private cd'er måtte nøjes med at hedde "Mariannes mad". Der ligger en cd-udgave sammen med min bærbare computer, for hvor jeg kommer, er mad ofte samtaleemne. Det sker, der er brug for en helt speciel opskrift, som med stor sandsynlighed findes i min samling, såsom sønderjyske solæg, dampede muslinger på flere måder, mexicansk dommedags burrito og desserter som jordbæris med basilikum og peber.

Det sidste smager rigtig godt. Og nu, da nye jordbær er ved at være modne, kunne nogle pakker frosne bær fra sidste sæson passende blive til is. Opskriften er sakset fra Politiken.