Jordbær marinerede i hyldeblomstsaft med mynte.

Fire personer

1/2 kg danske jordbær

1/4stang vanilje

1 spsk finthakket frisk mynte

1 dl koncentreret hyldeblomstsaft

1 dl vand

Skyl jordbærrene.

Nip stilken af og del de store jordbær i kvarte.

Pisk vaniljekornene, finthakket mynte,

saft og vand godt sammen.

Lad jordbærrene trække i lagen i mindst en halv time. Server bærrene naturel eller med en kugle is på toppen, for eksempel hyldeblomstsorbet.

Opskrift fra Solskin & Sommermad

af Gitte Heidi Rasmussen og

Inge Skovdal. Forlaget Gyldendal.