Foto: Michael Jagd.

Efter fem dage på madskole skal ketchup fremover være hjemmelavet.

"Mor, hjemmelavet ketchup smager altså meget bedre end den, vi køber. Og jeg har fået opskriften med hjem!"

"Det var da dejligt," siger jeg og overvejer, hvornår det lige er, vi får tid at lave hjemmelavet ketchup - samtidig med at jeg må svare på, om det er rigtigt, at der virkelig ikke kan købes økologiske kyllinger, sådan som kokken på madskolen sagde i dag. For det lyder åbenbart helt oprørende for en 13-årig.

Der er uden tvivl mange forældre, der som jeg har fået glade og nysgerrige børn hjem fra fem dages intensiv kokkereren på de mere end 50 madskoler, der denne sommer har fundet sted landet over.

1.000 børn har lært om kost og kondi, og 4H har sammen med Landbrugsraadet haft sving i planlægningen. Det startede i 2004, og det vil sikkert fortsætte med nye initiativer. Som at lave et samarbejde med de andre nordiske lande. Madskoler for etniske børn er allerede afprøvet med succes.

Glæde ved børnene

4Hs formand, Rikke Boss, der selv besøgte en madskole i Haderslev denne sommer, håber, at der bliver flere madskoler landet over til næste år:

"Men vi kan sagtens bruge flere frivillige til at stå for undervisningen. På hvert hold, hvor der er mellem 16 og 20 børn og unge mellem syv og 15 år, skal der være fire frivillige voksne. Det er fem dage i sommerferien, man skal bruge, men det er det værd, synes jeg bestemt. Og man kan eventuelt være sammen med sine børn undervejs, hvis de melder sig til madskolen."

Flere børn på madskolerne er gengangere, og blandt andet derfor er der for første gang oprettet ungdomshold for de 13-15-årige. Et i København, og et på Bornholm.

Og netop på Bornholm er der i år seks madskoler, blandt andet fordi der er ildsjæle som har villet lægge kræfter i at tilrettelægge kurserne.

"Bortset fra en lille gave kan vi ikke tilbyde nogen løn til underviserne. Det er glæden ved at arbejde sammen med børnene der driver dem."

Det er i dag især 4H-ledere og andre med tilknytning til organisationen der står bag. Også unge, der er elever på husholdningsskoler, er instruktører.

Så den største hindring for at få endnu flere madskoler er den frivillige arbejdskraft. Lokaler er ikke så stort et problem. Det er skolekøkkener på landets skoler, der åbner dørene.

Kunne du tænke dig at blive frivillig på en madskole næste år, så læs mere på www.4H.dk

4H:

4H-arbejdet begyndte i USA omkring år 1900.

I foråret 1924 startede ungdomsarbejdet i Danmark efter amerikansk mønster, og der meldte sig 700 deltagere fordelt på 13 kredse.

Frem for at satse på, at 4H-arbejdet skulle være en begyndende landmandsuddannelse, besluttede man i 1960'erne at gøre 4H til et alment børne- og ungdomsarbejde.

Som symbol valgte man et firkløver, hvor der i hvert af bladene var anbragt et H. De fire H'er står for: Hand, Head, Heart and Health (Hånd, Hoved, Hjerte og Helbred).