Foto: Marianne Fogtmann

Grønne ærter er toppen.

Ærter

En 70 gram-portion forsyner dig med halvdelen af dit C-vitaminbehov for en dag. Ærter indeholder masser af fibre, B-vitaminer (som folater, usædvanligt for en grøntsag), plus jern og zink. Hold da op - og de smager fantastisk.

Gulerødder

Kan hjælpe dig med at se i mørket, fordi de er rige på karotenoider, som kroppen omdanner til A-vitamin, nødvendigt for nattesynet.

Blåbær og solbær

Topper ligaen af de mest kraftfulde antioxidante frugter. Antioxidanter er anti-aldrende og beskytter mod sygdomme.

Kål og spinat

Topper ligaen af de mest

kraftfulde antioxidante grøntsager.

Tomater

Indeholder lycopen, som hjælper til med at beskytte mod visse kræftsygdomme. Ved at koge tomaterne ændres antioxidanten til en form, som er nemmere for kroppen at optage - var det noget med pandestegte tomater eller tomatsuppe?

Brøndkarse

Indeholder en fantastisk kombination af jern og beta-karotener til øgning af ilten i de røde blodlegemer. Man bør sætte en dusk ved siden af hver startbane på det olympiske stadion. Spis den rå for maksimum næringsstoffer.