Foto: Marianne Fogtmann

En farverig grønsagspalette borger for sundhed.

I England kører der en kampagne med navnet Eat in Colour (Spis i farver), som har til formål at øge forbruget af frugt og grønt ved at fortælle, at det er fornøjeligt, nemt, sundt og ikke dyrt.

Frugt og grønt ser godt ud, smager godt og er den hurtigste og nemmeste måde at nyde sunde spiser på. Og så koster den ikke alverden. Mange af de sunde stoffer i frugt og grønt er farvestofferne, og ved at spise flere farver hver dag får man automatisk dækket kroppens behov for forskellige sunde stoffer.

Og husk så, at for så vidt angår antioxidanter, så indeholder de økologiske udgaver af frugt og grønt flere antioxidanter end de konventionelle udgaver. Det skriver nyhedsbrevet Økotidende, som bringer en appetitvækker på, hvordan man kan spise i farver (se boksen).

Læs mere på www.eatincolour.com