En vinduesproducent der bager og sælger sønderjyske konfektkager. Ja, det lyder ikke som noget helt almindeligt foretagende.
Men Kent Schneefeldt er heller ikke helt almindelig. Han er indbegrebet af en rigtig iværksætter. Han driver både virksomheden, KS Vinduer, i Avnbøl med reproduktionen af gamle staldvinduer, og som noget nyt firmaet: Kents Kager Krummer. Derudover eksperimenterer han med fjernstyrede u-både, raketter og dampmaskiner.
Jule- og nytårshilsen
Om baggrunden for sin helt nye kagevirksomhed fortæller Kent Schneefeldt:
"Min mor bagte hvert år i november 40-60 specielle sønderjyske konfektkager, der minder lidt om tunge engelske plumkager. Men i fordansket udgave som honningkage udvendig og indvendig både blød, svampet og konfektagtig. Først blev kagerne frosset ned for at få den perfekte konsistens, og i løbet af december gav hun dem så væk som Godt Nytårs-hilsner, når vi var på visitter hos familie og venner."
Kent Schneefeldt har længe tænkt på at videreføre traditionen efter sin mors død og har nu taget springet med Kents Kager Krummer, som har egen hjemmeside, hvor man kan bestille kagerne og læse mere om baggrunden.
Foreløbig har han bagt 500 kager sammen med den i Sønderborg verdenskendte bager, Kalle, og har allerede solgt en stor del af dem.
16 ingredienser
Konfektkagen bliver bagt efter moderens og mormoderens gamle opskrift. Den indeholder ikke ret meget mel men i stedet 16 lækre ingredienser, blandt andet nødder, farin, sirup, ingefær, cocktailbær, de bedste figner og dadler, og bliver til sidst overtrukket med eksklusiv mørk chokolade og pyntet med smuttede mandler.
Af andre ingredienser nævner Kent Schneefeldt noget så sjældent som smagen af jul, forventningens glæde, traditioner, nyfalden sne og "nu er det jul igen".
På grund af de ret kostbare ingredienser ligger den 400 gram tunge kage også i den dyre ende: 115 kr. plus forsendelse. Til gengæld kan den holde sig mindst otte uger, fordi der er så meget sødt i den.
Køb kagen på www.kentskagerkrummer.dk - tlf. 70 20 79 90 og 42 28 79 90.