Foto: Polfoto

Guacamole.

6 personer

2-3 modne avocadoer

75 g creme fraiche

1 fed hvidløg

1-2 tsk citronsaft

100 g hakket, drænet tomat

Tabasco efter smag

Salt efter smag

Del avocadoerne og skrab kødet ud. Husk at gemme stenen.

Avocado, hakkede drænede tomater, creme fraiche og hakkket hvidløg kommes i blender og smages til med citronsaft, tabasco og salt.

Guacamolen hældes i en skål. Stenen, du har gemt, lægges i, og skålen dækkes med plastfilm. Stenen gør, at guacamolen ikke bliver brun (stenen tages op før servering).

Opskrift: Heidi Bräuner,

køkkenleder, Agroskolen,

Hammerum.