Foto: Jens Tønnesen
Isop
Har du i forvejen ikke krydderurter i din have, så start med fem-syv stykker ad gangen. Gå ikke bananas og forsøg med en hel masse på en gang. Det er en dårlig ide med 30 planter, hvis du ikke vant til at bruge krydderurter.
»Dyrk det, man for det meste bruger tørret og brug i stedet de friske krydderurter,« råder Mona Hansen.
Kan du vente til efteråret, så er det et godt tidspunkt at plante krydderurter. Så kan du måske bedre nå at tænke over, hvordan krydderurtehaven skal anlægges.
Her er Mona Hansens startliste og hendes kommentarer om de forskellige krydderurter.
Timian og citrontimian
Timian er fin til gule ærter og til urtesalt. Timiante er god mod hoste og astmatisk bronkitis. Prøv også et fodbad med timian. Timian er en god antiseptisk plante, der desinficerer 25 gange bedre en fenol og har været brugt på hospitaler.
Sar (bønneurt)
God til bønner og kål. Reducerer mængden af mavegas.
Isop
Kendt fra landbohaver som prydplante, men den dur til meget mere. Isop er god som krydderi til fed mad. Den mindsker oppustethed. Isop er rigtig fin til urtesalt. God mod ondt i halsen. I Bibelen blev Isop brugt til at rense spedalske og andre syge.
Oregano
Oregano og merian er tæt på hinanden. Der er mange slags. Smag på et blad, før du bestemmer dig.
Sødskærm (spansk kørvel)
Er god sammen med rabarber. Ved at bruge sødskærm kan man reducere sukkermængden med op til 50 pct.
Rosmarin
Rosmarin er uundværlig i supper og stegeretter. Rosmarin stimulerer fordøjelsen, og man kan blive glad af at dufte til den. Rosmarin påvirker lystcentret. Så snif til rosmarin om vinteren.
- Løg med hvidløgssmag
- Perleløg (etageløg)
- Løvstikke
- Estragon (fransk ikke russisk)
Bruges til bearnaisesauce. Det smager rigtig, når en kylling smøres med en blanding af hvidløgssalt og estragonolie. Det er ofte russisk estragon, der sælges. Den franske estragon stiklingeformeres, mens den russiske har frøformering. Man skal lige bide i et blad for at finde den franske smag.
Mynte
Der er mange slags mynter: 11 grundmynter og tusindvis af myntevarianter. Mynte er god til teer og gele og til moussaka. Mynte desinficerer. Hvis du er lidt snottet, så lav dig en pebermyntete.