Foto: Jens Panduro/Polfoto

Jens Otto og Elisabeth Rasmussen har et stort udvalg af økologiske produkter i deres nye store butik.

I 1997 købte Elisabeth og Jens Otto Rasmussen, der begge er ingeniører, en kvæggård på 17 hektar i Bregnerød nord for Farum. Parret ville gerne have mere plads, end de havde i deres hus i Rungsted.

De er begge født og opvokset på landet. Hun ved Frederiksværk. Han ved Silkeborg.

I dag, 12 vækstsæsoner senere, er de begge fuldtidslandmænd på Stengården, som de driver økologisk med 3.000 høns, 25 ammekøer med kalve og en omfattende grønsagsproduktion.

Seneste nyt er ombygningen af den gamle hønsestald til en stor gårdbutik på 130 kvm., som afløser deres tidligere stalddørssalg, hvor de kun solgte egne produkter.

Mange varer på hylderne

"Vi har ombygget og indrettet butikken selv sammen med eleverne og nogle løst ansatte. Det har taget halvandet år indimellem det andet arbejde," fortæller Jens Otto Rasmussen.

Om det at komme i gang med at få varer på hylderne siger Elisabeth Rasmussen:

"Der er mange flere økologiske grossister, end jeg troede. Som udgangspunkt har vi valgt de varer, vi selv har løbet rundt for at få fat i. Dem man ikke kan købe i almindelige supermarkeder."

Jens Otto Rasmussen supplerer:

"Vores plan er at være i dialog med kunderne om, hvilke varer vi skal have på hylderne."

Der er i butikken et separat kølerum til Stengårdens egne æg og grøntsager, som produceres i store mængder og mangfoldighed.

"Vi har adskilt vores egne varer fra de andre. Man skal ikke gå herfra og være i tvivl om, hvad der er dyrket her. Vi har nogle enkelte grøntsager, som ikke er dyrket hos os, men det er tydeligt skiltet. Ellers har vi ingen koncepter. Ingen tilbud indtil videre. Og vi har realistiske priser," mener Elisabeth Rasmussen.

Butikken åbnede 4. juli i år. Den er velassorteret og rigtig godt besøgt.

Kunderne kommer afsig selv

Markedsføringen går næsten af sig selv. Det er Stengårdens egne æg og grøntsager, der trækker kunderne ind.

"Meget går fra mund til mund. Vi har også i mange år sendt et nyhedsbrev ud, som man kan tilmelde sig, og vi har haft enkelte annoncer i lokale aviser. Men det, der nok betyder allermest, er, at der dagligt kører omkring 4.000 biler forbi herude på vejen. Vi har Danmarks bedst beliggende gårdbutik - tæt på gode kunder. Vi har kolleger på Vestsjælland, der producerer lige så gode grøntsager som vi, men må markedsføre mere. Her kommer folk forbi af sig selv," fortæller Elisabeth Rasmussen.

Tag springet

Hvis Jens Otto Rasmussen skal anbefale noget, inden man går i gang med at bygge en gårdbutik, så er det, at man skal kaste sig ud i det, inden man finder ud af, hvor svært det er.

"Bygningen her skulle for eksempel brandsikres og isoleres, som om det var en nybygning, idet den ændrede status fra landbrug til butik.

Vi havde håbet på at kunne beholde staldpræget i butikken, men det betød, at de store jerndragere og stolper skulle have en meget dyr maling. Så nu er de pakket ind i gipsplader.

Vi kæmpede for at beholde loftet. Det blev omkring 100.000 kr. dyrere end den billigste løsning."

Loftet er bevaret som træ med synlige bjælker, og på gulvet er der lyse klinker.

"Vi får meget ros for vores gulv. Og udsigten i butikken i forhold til et supermarked i byen," siger Elisabeth og peger ud ad et af vinduerne over i hønsegården med de 500 frugttræer.

"Se hønsene! Og picnicpladsen der foran. Rigtig mange har glæde af at sidde der og spise en is."

De økologiske høns går mellem frugttræer, når de er ude. Der er 17 forskellige sorter æbletræer foruden pære-, blomme- og kirsebærtræer. Frugten sælges også i gårdbutikken.

Stengårdens ammekøer og deres kalve afgræsser naturområder. De slagtefærdige dyr slagtes på et privat slagteri og afsættes direkte til kunderne.