Anne Mette Guld med sine hyrdehunde, Border Collierne Zepp og Zoff, giver opvisning i forbindelse med vadehavsmarkederne.
Overalt i landet gøres der en indsats for at at skabe opmærksomhed om de lokale specialiter. På Fanø, i Ribe og i Blåvand holdes der her i august Vadehavsmarkeder, hvor besøgende kan opleve mange forskellige aktiviteter og også kan komme til at smage på de mange lokale produkter som lam, ost, bær, rejer og snaps.
Foreningen Vadehavsprodukter har indledt et samarbejde med Vadehavsfestivalen om at tilføre et gastronomielement til festivalen, der holdes fra 16. til 24. august.
Vadehavsfestivalen er kultur, kunst, musik, natur og nu altså også gastronomi med vægt på det, der produceres i den kommende Nationalpark Vadehav. På markederne bliver der for eksempel grillet kyllinger fra marskgården Sødam ved Møgeltønder. Der er helstegte lam, opvokset i marsken hvor dyrene har ædt det specielle annelgræs, som giver en karakteristisk smag til kødet af vadehavets salte og mineraler. På markederne sælges øl fra Fanø, ost fra Ho Bugt, skinke fra Nordby og mange af de andre vadehavsspecialiteter. Der sælges også egnsprodukter som uld farvet med urter fra marsken.
Gæster, der vil til stranden og se kunstværkerne i forbindelse med Vadehavsfestivalen, kan købe en picnickurv med vadehavsprodukter i udvalgte cafeer og hos slagtere.
Der er underholdning på markederne med lokale kunstnere og workshops med oprindelse i vadehavsregionen.
For dem, der bliver trætte efter dagens oplevelser i den kommende Nationalpark Vadehav, er der et utal af spændende overnatningssteder, for eksempel en naturcampingplads med Tipi, Bed & Breakfast tæt op ad fuglene eller en hyggelig stråtækt kro i en af de små landsbyer.
Foga
Vadehavsmarkederne afholdes i Nordby på Fanø 16. august, i Blåvand 22. august, i Ribe 23. august og i Sønderho på Fanø 24. august.
www.vadehavsfestival.dk
En folder med adresser på overnatning, spisesteder og vadehavsbutikker kan downloades på www.vadehavsprodukter.dk.
Vadehavslam er ikke blot søde som små. Lammene smager også godt, når de slagtes om efteråret efter at have gået og græsset i marsken og ædt det specielle annelgræs, der giver den karakteristiske forsaltede smag.