Foto:Derek Edwards.

Der er noget i gære lidt uden for Tinglev. Eller gæring, skal man nok snarere sige. Annelise og Kurt Madsen har fået trukket de sidste af omkring to ton rabarber op af jorden, og i år vil de røde stængler ikke kun ende på frokosttallerkner og i marmeladeglas.

Som noget helt nyt kan nogle af rabarberne se frem til et liv i flaskeform. Det økologiske landbrug har nemlig fået æren af at levere rabarber til Danmarks første rabarber-øl.

Aftalen er kommet i hus hen over sommeren, og Kurt Madsen glæder sig over muligheden for at være med i noget, der ikke er prøvet før.

"Jeg synes, det lød som et meget spændende projekt, da jeg første gang blev præsenteret for ideen til det årlige dyrskue i Aabenraa. Så jeg var klar på det med det samme. Man skal jo satse lidt en gang imellem, så hvorfor ikke prøve med en rabarber-øl?" spørger Kurt Madsen.

Fra markjord til cafébord

Det er kokken Andreas Brok-Hartvig fra Kolding der er hjernen bag ideen med økologisk rabarber-øl, og han begyndte derfor at lede efter en passende donor af den røde grøntsag.

Igennem en kontakt i foreningen Sønderjyske Madglæder blev han opmærksom på gården ved Tinglev, som ud over at være medlem af Sønderjyske Madglæder også er en af landets få økologiske rabarber-producenter.

Selvom rabarberne netop er blevet høstet, går der alligevel en barselsperiode på godt ni måneder, inden den første øl er klar til at blive sat i produktion.

Forude venter der nemlig en række smagsprøver og tests, hvor hele vejen fra rå rabarber til færdig øl skal planlægges nøje. Derfor vil den en gang færdigtestede rabarber-øl først ende på cafébordene i foråret 2009.

Som udgangspunkt er det planen, at den nye ølvariant skal sælges på cafeer i byer som København og Århus, men Kurt Madsen håber, at den økologiske rabarber-øl dukker op i Sønderjylland, så sønderjyderne også kan få glæde af den lokale råvare:

"Det kan godt være lidt svært at trænge igennem med den økologiske tanke hernede, men det er, som om det går fremad. Så jeg tror da, at vi vil komme til at smage på øllet i lokalområdet."

Rabarber i ølglassene

Idémanden, Andreas Brok-Hartvig, satser stærkt på at kunne købe en meget større del af Kurt og Annelise Madsens rabarber-produktion til næste sommer, når produktionen for alvor er gået i gang. Men selvom det ikke skulle blive tilfældet, så vil der ikke være sure miner på det økologiske landbrug ved Tinglev.

"Det er altid sjovt at få lov til at være med i sådanne projekter. Derfor føler vi ikke, det vil være spildt arbejde, hvis det ikke skulle gå så godt med den nye øl som forventet. Så må vi bare finde et andet projekt at gå i gang med. Det er fordelen ved at have et lille landbrug, som vi har. Man kan hurtigt lægge om," lyder det fra Kurt Madsen.

Han håber og tror dog på, at mange af hans rabarber i fremtiden vil ende i ølglassene på cafébordene rundt omkring i landet.