Foto: Jens Tønnesen.

Arne Munk Jensen er i gang med sin yndlingsbeskæftigelse udenfor - at ryge fisk i sin rygeovn.

En mandehave. Hvad er det?

Ja, ifølge Arne Munk Jensen fra Tindbæk Østergaard i Tindbæk mellem Viborg og Randers er det en lille stenbelagt have med udendørs rygeovn, vask og bord, så fisk og kød kan tilberedes ude. Og med havemøbler, yndlingsblomsten valmue og et par grønne pift i potter. Der må også gerne være dyr der hygger op til haven. Lige for øjeblikket har han høns, der går og snakker i baggrunden.

I Arnes have skal der nemlig ikke luges eller arbejdes hårdt - nej, her skal livet nydes. Gerne ved at stå i det fri og hygge om fisk, pølser, bacon eller dyreryggen, der simrer inde i rygeovnen. Mens en liflig duft breder sig ud over den lille gårdhave.

Kolleger overraskede

Det var gode kolleger, der lavede ovnen som er muret på staldgavlen, til Arnes 50 års fødselsdag sidste år. Og det udløste en rigtig rygeovnsfest. Siden har ovnen, der kan rumme 20 fisk, været i flittig brug.

"Ovnen kan bruges året rundt, og det er faktisk ikke særlig vanskeligt at ryge kød eller fisk," fortæller Arne Munk Jensen, der er meget glad for både rygeovnen og sin lille mandehave.

For eksempel tager det kun halvanden time at røge sild, hornfisk og makrel, når det først har ligget i saltlage i en dag.

For øjeblikket er han i gang med at lave ovnen, så han også kan koldryge laks og andre ting i den.

Arkitekttegnet

Arnes have er virkelig en gårdhave i ordets bogstaveligste forstand, for den ligger ud til gårdspladsen for enden af en af staldlængerne. Lige som hans kone, Katrine Nordows krydderurtehave, som vi beskrev i sidste nummer af Land&liv. Faktisk ligger de to små haver skråt over for hinanden, så ægteparret stadig kan snakke sammen, mens de går og sysler med hver sine interesser i hver sin have.

Det er hyggeligt at have noget hver for sig. Men kaffen drikker de dog sammen.

Arne Jensen har lige som Katrine fået hjælp af havearkitekt Lone Thastum Skjødt fra LandboMidtØst til at tegne mandehaven. Og arkitekten har lagt vægt på en mere rå og maskulin have.

"Modsat Katrines have er Arnes belagt med langt flere brosten og piksten. Der kommer noget meget mere råt, rustikt og maskulint til udtryk her. Der er også færre og større bede, hvilket matcher det rå og rustikke. Det må ikke blive for nipset," siger Lone Thastum Skjødt.

Arne elsker valmuer

Men Katrines krydderurtehave, som var anlagt først, var samtidig Lone Thastum Skjødts udgangspunkt for at designe Arnes have. For hun mener, at det først bliver rigtig interessant, når haverum snakker sammen, så der er lighedspunkter i form og linjer.

"Krydderurtehaven er skabt af diagonale linjer og en central terrasseplads omgivet af rhombeformede bede. Også Arnes mandehave har de diagonale snit og en central, flisebelagt midte velegnet til terrassemøbler. Som havens afgrænsning er der også pileflethegn yderst og en kant af kampesten mod gårdspladsen," fortæller Lone Thastum Skjødt.

Plantevalget i de store bede er enkelt, men med mange valmuer som Arne elsker. Derudover er der hvide margueritter, violfrøstjerner, asters og tæppedannende lyngfloks.

Læs mere på www.groenneglimt.dk - www.lmo.dkw

Valmuer i alle afskygninger står Arnes hjerte særligt nært. Både de store og prangende kæmpevalmuer, som han har i mange sorter, men også en del af de mindre islandske valmuer med lang blomstringstid. Og så har han indsamlet - og plantet - frø fra ejendommens mere forvildede typer, der har sarte lyserøde og fyldte blomster.

4. Katrine Nordows krydderurtehave (forrest t.v.) og Arne Munk Jensens mandehave (bagerst) ligger begge ud til gårdspladsen - og i snakkeafstand.

Arne Munk Jensen nyder en øl i sin egen have, som er indrettet præcis som han elsker. Med rygeovn, udendørs vask, valmuer, havemøbler, høns, grønne pift og stenbelagt underlag. Bagerst familiens gæstehus.