Ken Thøgersen valser malten i kværnrummet inden han laver færdigpakker med malt, humle, gær og krydderier ud fra kundens ønske. I Danmark laves kun 2-3 forskellige malttyper, men Ken Thøgersen sælger over 30 forskellige. Han har også 50 forskellige typer humle og over 100 typer gær og mange krydderier.

Det bobler i ølbrygningen rundt om i de private hjem. Ikke mindst takket være Ken Thøgersen fra Silkeborgkanten, som underviser i øl-brygning på mange aftenskolekurser rundt om i landet.

Han har i mange år haft ølbrygning som sin hobby, men kastede sig for fire år ud i det på fuldtid. Og i dag lever han godt af sin store hobby. Både som underviser og med salg af ølbrygningsudstyr og -råvarer til private.

Firmaet Hjemmebryggeren har han indrettet i længerne, der hører til ejendommen, hvor han bor. Ja faktisk var det for at få bedre plads til sit firma, at han og familien skiftede huset i byen ud med landejendommen for fire år siden. En trelænget ejendom som blev købt til formålet – at huse firmaet i udbygningerne.

Lager til udstyr og råvarer

Men først skulle der en gennemgribende renovering af alle udlænger til, for ejendommen var noget af et håndværkertilbud. Så der er lavet ny sokkel, lagt nyt ståltag og pudset murene. Plus lagt nyt gulv, isoleret vægge, gulv og loft og sat nye vinduer og døre i. Ken Thøgersen har selv gjort det meste af arbejdet, og er nu næsten færdig.

"Hallen på 250 m2 var et gammelt, nedslidt maskinhus uden gulv for fire år siden. Nu er det fuldstændig renoveret fra ende til anden og opdelt i kværnrum, værksted og lagerrum til ølbrygningsudstyr og råvarer til ølbrygning," fortæller han.

Herfra sælger han ølbrygningsudstyr via sin hjemmeside til hele landet. Sammen med færdigpakkede ingredienser af forskellige typer malt, humle, gær og krydderier i lige præcis den kombination som kunden ønsker - afhængig af hvad for en øl-type kunden vil brygge. En portion pakkes typisk til 25 liter færdig øl.

Bryg-cafe og gårdbutik

En tidligere staldlænge på 200 m2 er også under samme gennemgribende renovering. Yderskallen med alle de store ting som gulv, mure og tag er færdig, men indmaden er endnu ikke på plads.

"80 m2 af stalden skal huse en ølbrygger-cafe med seks bryganlæg, så jeg har mit eget kursussted på gården, hvor folk kan komme og lære at brygge øl," fortæller ølbryggeren.

I en anden del af staldbygningen skal der være 50 m2 gårdbutik. Her skal der selvfølgelig sælges ølbrygningsudstyr og råvarer til øllet. Men også hjemmekværnet økologisk mel af mange forskellige typer og hjemmelavede filtting. Begge dele er hans kone Anettes store hobby og interesse. Så den del bliver hendes afdeling sammen med planerne om undervisning i bagekurser med specialmel. Derfor skal gårdbutikken også indeholde en stor ovn.

"Ølbrygningsudstyret bliver gårdbutikkens hovedområde, men vi vil også gerne sælge alt muligt andet indenfor hjemmeproduktion og udstyr dertil, for vi er vilde med hjemmeproduktion," siger Ken Thøgersen, som allerede sælger udstyr til at lave egen most eller cider.

De resterende 70 m2 af staldlængens ene ende skal stadig være stald, så der stadig også er plads til lidt hobbydyr på gården.

www.hjemmebryggeren.dk

Ken Thøgersen flytter varer i den isolerede lagerhal, som tidligere var maskinhus. Han har selv stået for den store renovering.

Staldlængen, der skal huse bryg-cafe og gårdbutik, er stadig under renovering. Det meste af det ydre er færdigt, men indvendigt mangler en del, før der er dømt hygge og stemning med ølbrygning.

Ken Thøgersen med et af de ret simple ølbrygningsudstyr, som han selv har udviklet og stykket sammen. Han forklarer, at ølbrygning i princippet kan laves i et telt, blot man har ølbrygningsudstyr og adgang til vand og strøm.

Ken Thøgersen har fundet nye anvendelse for gårdens gamle driftsbygninger og sat dem i stand fra A til Z. Til højre boligen.